まいぷれ丹南に掲載中のお店、龍泉刃物さんのワークショップに参加してきました

龍泉刃物さんのワークショップでは、МYステーキナイフづくり、包丁の研ぎ方スクール、バターナイフorアイススプーンづくり、MY包丁づくりの4種類が予約制で体験できます

今回は自宅の包丁の切れ味が悪く、正しい研ぎ方を職人さんから教わりたいと思い、「包丁の研ぎ方スクール」を申し込みました


ワークショップに集合したらエプロンを着用し、まずは包丁の形を整えるためのメンテナンスを職人さんにしていただきました

それから包丁の研ぎ方や、研ぐ際の角度などを教わりながら、実際に先端から少しずつ自分で研いでいきます

力加減や包丁の角度などを意識しながらの作業は初めてだったので難しかったけれど、やっているうちにだんだん慣れてきました

拡大モニターで刃先を確認しながらの作業なので、ちゃんと研げているのかをチェックできます

両面研ぎ終わったら仕上げの作業をしてもらい、完成です


いやぁ～

もう・・・

新品の包丁のように生まれ変わってビックリ！！

帰宅後、きゅうりを試し切りしましたが、力を入れなくても包丁の重さだけでスッと切れてしまう感覚でした(*^^*)

ホント感動ですwww


今回の体験から、職人さんの包丁への熱い思いと素晴らしい技術、そして1つの物を長く使い続ける大切さを学ばせて頂きました

本当にありがとうございました


ワークショップのスケジュールやご予約は、まいぷれ内の龍泉刃物さんのニュースからご確認ください